[pp=btta]还可以参看http://www.semin.us/luntan/viewt ... =%C3%E7%BB%D8%B9%F8[/pp]
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原料：三花250g（最好是猪后臀二刀肉，但是我个人爱好五花肉，） 姜一小块 郫县豆瓣1汤匙（15g）永川豆豉10克 酱油1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）蒜苗6根 盐少许 鸡精少许
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做法：
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* o( }1 s) }; t6 q) N. w1）带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好 这样最容易起灯盏窝)
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4 w2 z$ x7 `6 d% y7 O2)蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好,可以不剁) 准备好酱油 豆瓣7 b/ Y8 ~1 }; Z9 t3 z& a. u

. a" `5 }2 s8 A& n  @4 I9 l+ m6 ~9 w3)锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。（这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了）
4 U6 G, i6 D6 x4 V4 K' E. q‘乐说’提醒
$ t  y3 y+ L9 u0 d5 m## 三花就是三层瘦肉 两层肥肉的五花肉偶的最爱
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〖图文分解〗5 n, m, o) l9 V2 ~
带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好这样最容易起灯盏窝)0 P1 M" Q& u7 s3 K" t

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蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好可以不剁) 准备好酱油 豆瓣后锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。
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' P; e5 F, o9 K% I# d) r4 z9 `这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了（本人虽然刀工不好，但是这块厚的是最后一块不好切所以我就将就了一哈）
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; C' Q/ l% J$ N2 X0 Z0 Y另外搭配一个蒜香莴笋叶一个自己家做的萝卜干浊酒一杯 完美的一餐
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-1 01:53 AM 编辑 ]

色,香,味俱全,我喜欢.如果能再加点干红椒我觉得会更好,哈哈

不错，同意上一楼的看法，如果放点红辣椒的话会更好看。谢谢分享