朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．
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材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒; D! r7 m2 r# ^
辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油
& b3 Z- H* v% ?做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，3 R9 D& @& E% P8 H" _& j
　　　　　蒜切片。
! w6 S  n5 f( w' v/ z) g　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。$ I# d. T0 t' K
　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。! T. g% q' h# H$ l' [* c
　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金/ N4 k6 B6 j4 l" h) x$ k! }
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）, ^2 a2 t) G2 P5 s& O& N
　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加  J# N/ t( Y; w
　　　　　适量水炒至出番茄汁。/ F3 c7 y# y! m3 a  ?8 H
　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，
+ n$ N8 d- N- ^  t- a% o　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟; V% C& p: U, p) Z
　　　　　至收汁即可。( W, V) U: a$ `/ u8 m

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口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．( N, U; z2 @' q6 o" e
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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之
' X% X; @7 z6 _8 y: O. E. z9 a7 h　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起+ \, v# b$ D( ^. b, [/ H' a
　　　　　来口感才会香软可口．
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !+ r4 O& g) A: r* v: ~
谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行