水煮咸烧白

水煮咸烧白2 G3 W7 n  [9 M1 ~

1 ]! k/ X. j2 ]) w+ p7 J　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！& G8 |0 b! z. u* c, }) ^  q! D
1 {7 q) t4 F2 p+ F
　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。- e1 i9 s* `$ V# j. e. r
; I3 ^2 w0 L+ X1 }! x8 J! X
　　/ N" c! X( ^4 S6 q/ q
( x$ m1 Y- V! V& |$ k' s2 G
7 [$ B0 I" S5 H" i0 ~& E
　　
/ A2 Y/ X# T) ]8 M
( d  F8 O7 U8 h. {7 \# _( U1 ?没切之前的五花肉      
; n% D6 [( A6 s3 a. F: W2 ?  J9 c' [0 O( _6 w
　　
" z" J- S# E! G* z6 ]; M, \
1 ^& j) p) |7 u9 t
1 S8 |) g" t2 K. a6 H% ^　　  \' V7 C2 h4 @

7 ^7 E: B- ]" P" O1 q: U 切好了，哈哈 0 H6 n6 _# b5 ~0 b
+ E  F! b! |) G$ C8 E+ W
　　
% P% A2 V* _; m+ t5 e/ ^0 j, p
8 ^; Z# E  f( b  D! O
7 R3 `. [4 M. k' f$ {5 R7 {　　
& e5 i3 y. Q1 |" H% E+ B* b2 M/ F7 k- R, M4 a8 u2 s, g" B  c
肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味
( E$ Y. e4 n* p
/ ^; d4 N9 X, p: U8 x准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒
8 ]6 L  u' H3 ?! l( J2 `3 \% ^% z7 n
　　
$ B+ W% P( @) h+ @" T' j+ ~+ ]( p4 u3 T7 w' W# N2 U0 E

/ Q4 T2 C& m9 G4 u7 v　　! Q3 k' F7 V3 v
9 u0 b/ M+ X5 T/ ?$ p
芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！
( Q* z, P& m, w
# q3 L- H, n0 Q7 ~　　
* d/ h6 a5 w& Q
* T- M; {8 ]' Z4 Q( A4 Q
0 I2 d2 n0 X1 B" I! G) I. ?7 U　　
6 ?$ ^* Z, p8 \, d) z8 c0 f2 d5 V( V  e
放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）2 E8 }& b7 T+ h3 `, Z6 B

& ^" Z( M" Y  a0 w. b" u' Q注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。
& ~+ |# N4 b# s5 f5 g$ G  @2 w: M; m
$ N8 X( l% l+ e$ H; `3 Z4 Q- d　　4 S& s' O9 m3 N
& u& E( D; m5 c, M, `) W
　　
% H- k1 |9 k, c2 b
! K% u0 E5 R3 S9 G5 ?等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌
; r5 |" F6 N0 M# u3 Z7 T1 P, W
' O4 @% z1 U+ W; t/ K0 \" q1 Q' e　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！
0 H3 x8 ~; ~6 N; _& m/ x9 L9 V2 H) e' h; U' f6 h' V
　　
, x- _% h/ A% u# ^& x5 s  |
* c' P( n. b: q9 v/ ~
5 ]2 ^/ b9 O9 l& {2 h) R" Y. h　　 # W- P. j( `* N7 R: ^" e9 `5 I2 z7 B1 l
4 k) R) d) x6 S7 @& l
看看变红的冰糖，呵呵
5 T+ C+ D9 `* r
9 ^/ Y) Z$ }% ~% Z7 o　　
2 I* Z2 K  ?2 y$ w1 k1 [2 `0 T8 l* w: F0 E/ k' I; P

9 e; p/ `* P& m炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。5 M' o. f# v  U
给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦
; L/ R4 q9 @3 Z& e" \* r* I* x( I　　 / ]3 {+ @- N$ C( I: L8 v" \; Z/ T/ o

- }! h& \+ k) z4 Y( n　　- f, u3 e9 ^$ z

5 D9 d# x, w" ~" o" @4 G% ]　　
3 H7 ^9 r$ g! L1 i) ^1 E: C$ [3 S# U8 L* A. l' c( n& {0 t
我变、我变、我变变变！ , g, ?7 d/ M- B4 |
; i) |' X2 b* n) W
　　4 Q1 s$ j1 f* W3 S0 A4 _
8 g1 @" d" k: {4 g, o

6 a1 R/ ^* t" K. b9 f　　
. @7 R- t0 e" r; ~6 d9 Y* b3 Q7 f6 O5 ?; c9 x& s

9 s$ F4 t+ Y0 \+ a4 j+ f; }/ X: s　　   
( t( A. p) V' j8 ]* @ 看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈0 _' t9 Y& q' Y3 C
0 u# h  ~5 W$ P( Q
　　 " K0 P: D" V5 W5 d, R" R

# m3 u1 e: s2 A$ i  G+ P　　/ b4 F2 o8 j8 S$ a
　　
! q0 d- }5 p7 N6 t( P7 ?0 \2 f4 x* M
炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟0 \1 ^# U- B3 ^8 y& U
9 F) k0 M: P9 B$ h
　　/ c% V6 d( e  v, P! F
) d" ~/ U# z3 X+ e6 `8 y4 m
7 d, C/ J8 H+ y* g% k+ r
　　
# [; h( M5 A& [% E7 u  Q# P  f8 M4 m" V! P
　　( L0 P; L* J( [# n9 `
　　
7 z& R( _! F. a　　
& L* j7 e4 @3 `7 j7 O6 m3 [( M. d10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了
' G) j- g3 ?" H3 u. S8 {
4 D1 m! z* N" S* G' P& A/ x　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦
# k+ @9 k4 {4 {- O9 X! Q5 j" f# ~$ X( s2 M$ Q$ a8 s, I! |
1 ]1 a' ?! H/ E, U) V* k" h
这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈* `' V  P  e2 T9 v; g9 a
$ t3 g+ g/ i  u1 l0 a* \3 Q
　　
+ L+ B5 A4 S/ ^, r  ?/ n6 r& X
/ l2 f5 F, s5 d# \/ R% e) P  V! `1 |: P
　　% d/ i5 M9 U* M; W# k+ c, @
% C2 ]- e4 B& j1 j
好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！