朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢1 |# v: Z, Z9 U! O* k: Q/ `
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
* g( Z" _7 E/ j# F- ~称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所$ M1 N$ H- Y* P+ k; K( \7 F
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一1 n; R4 ?* x/ U! R5 G
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
8 K+ X2 `9 Y$ p; t9 d- D                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。% G# j3 ^) O' `2 K# C! Q* N4 W5 f
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口/ L: z1 _; V0 N% V( x) K. s0 z' q

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) e0 j0 b7 }; g5 g" M; Y" b                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
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          . e/ _1 u  z- I2 D: B7 J2 w7 ^9 ^
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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了& M$ p* m( T' y- W! O
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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。4 S& r; Q- }2 A' \& w& |' J

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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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3 V- D& r. d" n6 Z+ H0 j          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好4 r* H' O* s5 L- L8 W

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4 {* ]5 w7 j7 H# L9 C: R" w                           好了，大功告成。. h( W- l6 F+ Y& ~& h: D9 h; Q

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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的$ z9 h% H* u; t! U- y
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
: Z0 E" G& ^9 p/ F                          的酸菜传入了韩国。
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6 K' s1 d* K; Q" i6 ?[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名; q( D. U4 q2 g1 i( R
也聽很多人說蠻簡單的, }8 z' e* I1 A% ]: j( g/ l5 X* x
但一直不會
' {; e% F+ T! ?: \4 N這次看到大大的文章後終於會了
9 o0 a) ^$ Y; \' W有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看