朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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3 `' ], F1 l: [* r0 d' g/ `8 a! v) I  最近迷上了成都拌菜，每天回家的路上就有一个卖成都拌菜的小车，总是经7 Z# y- r% ]. b
               不住那调料的诱惑，买点拌菜回家搭搭筷子。; [4 U0 M8 v, ~; M) }

/ }! {$ {9 o( m  我最喜欢拌藕，老公最喜欢拌海带，莉崽也忍着辣喜欢上了拌腐竹，每次一4 N0 i+ r. J2 u* j7 W! Q6 m: t
                        家三口都吃的不亦乐乎。
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( e1 q# l  a2 w  那天正吃着欢的时候，老公突然问我这么些拌菜得花多少钱，我说五、六块
+ u  I* F# I' L8 M2 f吧，如果像上次那么多就快十块了！老公惊呼：「这么贵？！」他还以为是小时& e  w6 f5 J) q/ s! i
                     候的辣椒藕，几分钱一大堆呢！3 D& p# x0 V$ J6 k- F

: Q4 S& i/ H4 @8 J; i% t/ F4 h  老公嚷嚷着要我在家拌菜吃，我说那个调料恐怕没那么香啊！老公说：「这% F6 _. ^; V% J. ?
还难得倒你？」我这人经不住夸的，被老公这么一扣高帽，又屁颠屁颠开始琢磨
$ g3 U- M- L; O                              那调料了。7 {0 S6 y  e, F6 F. c4 F
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              第二天，我特意去买拌菜，这次是为了偷师的！% a+ K& f( T! X7 Z* d
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开始还以为摊主不会透露，没想到她倒挺热情，说拌菜的灵魂就那辣椒酱了，: {: ]  c: }' w' O0 E9 s3 l& h
我问她是否要加豆瓣酱呀？她说不是的，就是自己磨的辣椒做的油辣椒。我问她: m+ e  _- e; g5 t
那油辣椒怎么做？她说其他的做法都跟普通人家做法差不多，就是用了很好的菜
+ j6 D: ^5 h1 B1 |) S7 c+ n油做的，才特别香！我想起家里有上次乡下亲戚带来的菜籽油，心里窃喜：有谱
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  回到家，仔细品尝了拌菜的味道，我的油辣椒终于酝酿成形，结合我自己之
3 e4 F' [/ N2 y9 L; j. p" Q                  前的做法和南昌的口味，就开始动工了- }; F) l1 ~/ ?

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             １、干辣椒洗净，擦干，我用的量是这些的一倍；. m6 i+ H8 G1 D8 p

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3 T; S9 m. ]( V; h& R( D3 |  ３、加一些花椒，我用的比例是４：１，朋友可以根据自己的喜好调配比例- ]4 i2 P) m  j! {8 L
                  的，自己做就是这点好哈！随心所欲！" n& \! s) u8 z( m
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                    ４、用料理机的研磨刀片磨成末；6 R$ i) ~: o9 ]+ P# m2 t( L( @
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  ５、放一大勺麻辣鲜、一小勺五香粉，一大勺老抽，少许糖、醋和香油，拌! m- R# z' L( N) |& v: v
                                 匀；
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                   ６、撒上芝麻，我大概撒了２大勺；2 G- A5 d* P4 h" m; |5 E

; t1 W* r, `$ `9 p; _  ７、把油烧热，浇在拌好的辣椒末上，油的量最好末过辣椒末３- ４厘米；
" n+ ~) h: X1 D& r+ A1 R+ p如果一次做的量不够，可以再熬一下再浇哈！浇的时候小心，不要一次性全部倒
4 N3 i0 O/ e5 o: k1 l              入，以防热油产生的泡沫溢出，也小心烫伤哦！1 g& W4 {5 W& P$ w6 I! a6 Y  g

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5 X% c* s; r! e7 ~& Y  这油辣椒卖相还不错吧？做出来的成品装罐密封，沉淀两天后，那辣椒油就
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3 s9 C. K8 s' @  n! O/ S. @8 s  油辣椒做好后，就可以开始拌海带了！我买的是泡发好的海带丝，所以回家
' o4 ?) n. j$ z3 \4 g% r* f        洗干净后焯水就可以拌了！比较方便哈！嘿嘿，难得偷懒哈！- U! t0 G( K7 B: `0 ~

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/ f' \" {  v7 H$ a! G" i  这么一盘海带花了一元钱，拌好正好一盘，放入一大勺油辣椒，再加一大勺8 v+ ^* M; T1 Y+ O* F
油辣椒面上的辣油，一小勺花椒粉，一小勺老抽，少许醋、香油，盐和鸡精，葱8 x, N( {9 P+ p, H
花，拌匀即可！还可以根据个人口味加香菜、花生碎什么的，随你怎么喜欢就怎
  |$ n; D1 X# ^/ Z+ E' k                               么加吧！  L9 Z7 w- V# U

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拌好的海带可香呢！老公和莉崽吃了说不比外面卖的差呢！老公说：」哈哈，2 `) O' }: v( F# s+ H; ^/ [" M
这下那个卖拌菜的又少了一个大客户了！」我也忒有成就感：不仅美味、卫生，: ]- N2 j# S" A! {: _' F
                              还省银子！( ?2 ]$ j( O& t
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         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-24 17:26 编辑 ]

凉拌海带加一些糖会更好吃的，楼主可以试试。

呵呵，可以回去试一试

呵呵，可以回去试一试

呵呵。真是不错。回去可以试做一下

这个好,比较简单,味道也很不错.
. x$ [4 _. @3 o+ [+ O) H/ m有时间可以实践下

看的我直流口水，辣菜我特喜欢吃的，夏天弄个凉拌海带，再加上冰啤！~

我比较喜欢吃凉海带，但我只会做海菜还不会做海带现在知道了

夏天吃应该很爽快，爽口，喝点啤酒更惬意

加点醋的话，口感风味会更好的
6 \' _8 Z7 w# J我就特别喜欢吃凉拌海带，但自己么做过