8 X  w! L& C7 \: k9 A6 u# }6 E5 {昨天朋友送来二支烤鴨, 吃了一支, 留下一支隔天用来作广式鸭腿面, 请大家嘗嘗.
; @' ^7 i/ \: p
7 x2 f$ |: T) b7 o5 j註: 为了拍照, 汤放得很少, 请勿怪. 谢谢., n8 n2 k! T, j7 B  i/ m

6 k6 d) `& G+ H# M: r3 L " W2 @; ^7 p5 V: d- h
0 N- L, r+ ?7 V2 p0 S

* _2 C" ]7 \* Y' z7 v6 x/ ?' _材料:烤鴨一支斬大块(大约十至十二块), 发水冬菇, 葱头, 姜塊打碎, 草果, 八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒, 桂皮, 料酒. 青葱与莞茜花.
6 Q) p# C' k3 c- M; G+ ^- i- p2 d  q% W" N0 |( U& l
制作: 姜塊, 草果,八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒, 桂皮炒香后加水煮滚改小火炆半小时, 再放冬菇与料酒再煮一小时, 放鸭块与葱头再文火炆一个半小吋, 加味精,糖,盐便成汤底. 把蛋面过沸水煮八成熟装碗,油菜心过热水放在面上, 放鸭腿与冬菇,滚沸汤底倒在上面, 再加葱粒与香菜碎即可食用.. _. Y+ s* G( T. `

4 w+ k1 Y, @* d- D% L5 i  l, c
/ L* Y4 x( ]$ s- }: J[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-25 02:13 PM 编辑 ]

感谢楼主，红心奉上。