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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2006-12-23 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 8虾胶镶鲜菇
材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
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# l( M: Z; T! ^( l/ T" H虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。! ~- w$ P* `, W c+ b- C ^0 V
t" W8 V9 S& h) p调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。* ] N$ H/ X, _; }' M9 W
- f J V' U. i, f) D做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。/ B& S. A; f7 j6 B' \: r# A6 H) Z" O
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