孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火 & F! }4 y( o# h* h. n1 u
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我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下
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虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说
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; N: G5 t+ ~. d0 O记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘 $ E1 C% H- o( u- t- t1 d: t

. ?, \4 L* E' H; @% e: k现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气 * ^' V; a: H  C/ S

; G% s+ x) ~# w来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片
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做法
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- A2 a6 w+ a) @6 `: G+ U8 ~- Z1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片
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无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟
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2：大蒜1头，切碎成末
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4 Q% n$ @5 K9 h7 U3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味）
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4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色
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5：将腰片捞出控油
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6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精 : Q, c" `! y( n2 }' W
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）
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& y" Y- U$ I3 T2 S: c2 ][ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]