机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧
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　　材料：
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　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。& i6 w) G+ k* n8 _: E

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+ S) b' W. F- Q+ ~/ V砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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9 J) p3 g  k2 A1 m' Q* E; {混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） / x, q! w0 z: q# I: O

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覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
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3 [; s+ t- P! v5 m: Q( r5 k　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
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- ?8 G. t6 a6 ~0 ]等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  - H! X* x+ `0 V' E4 v# {/ T
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夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了
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