砂锅豆腐鸡

9 B9 R2 B/ L. r6 A1 Y/ U
, f0 k/ d$ }. Q, [" b' d
3 N4 z' U4 p3 A2 c7 e( e) }9 u+ k( Q
5 S! m; ]8 e: `/ H* N) ?( t. T我将传统的油豆腐改成镶油豆腐，内容更加丰富。7 b7 i# ?  j; @5 S  S
. ~9 J% Q1 M7 S# s' Z" |6 z
　　材料 ：鸡腿一枝切块，酿炸油豆腐（带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾米茸、姜、蒜蓉、葱花、少许盐、味精、料酒、清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油炸熟），粉丝一把泡软，葱段、葱花、姜片适量% ^% C4 [/ F4 g: n( \- ^
! J7 M% k4 U) i  B$ W, ~$ I& l
! H- p8 w* S# g

# |  v. k  B+ d" e调味料 ：酱油两大匙，料酒一大匙，高汤三杯，冰糖一茶匙，味精少许。' U) {9 y2 Z" j) Y. u

) R1 `, c( J" P- C
( u" j( |, F- E$ C9 C0 x+ y
* ~- A8 S  ]3 g: C. l  f做法 ：一大匙油烧开，入葱段／姜片爆香，放鸡块拌炒片刻后加入酱油、料酒、冰糖炒至上色，加高汤、味精烧开后煮２０分钟，入酿炸油豆腐再煮五分钟，最后放入粉丝煮开，撒上葱花即可。