原料：' ]: G  W5 n8 a. S3 O' v  Z
鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。
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做法：/ f1 }: Y+ `- Q1 L3 }' f
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。
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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。
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$ K- H3 S& G9 @4 t咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。
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. c6 Q8 G% l. H* E4 M( X: n9 R然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。! o' V' l; u/ `, |' w* c

0 b+ r- W$ e/ J) L( }1 L& g凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。: }  h9 W2 n4 Y( k& p5 `2 h

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3、最关键的调料配置出场。
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: }, L) Q2 @, n  x( ~/ j+ q首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
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' |0 U/ `( h  k& t然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。9 P" e" J% u4 x" q9 g9 b
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然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精5 Q9 O* X. s' x: J

3 {  u4 Z: m/ @. r+ X然后搅匀～
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4、然后倒在鸡块上拌匀即可( Q6 q* D5 `0 I9 q6 y

我吃的都是不辣口味的, }6 ^2 p. o- I$ p
是饭店特制的配料9 `" o  K2 W3 G! m3 d# h0 |
自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??