我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！
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先上张成品引诱下…… / }6 P, b# x9 n- {& t8 D) c

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2 o+ ~' s$ o' v" \, d介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）
; x* T' u* n$ l# b: O2 Y龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。0 U% |4 U, A  M7 L9 |
1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。8 p8 D3 F4 P7 |$ U) U8 D
2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。  k( ]+ V4 P+ L4 I5 E7 B
3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）
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& @0 D7 W. E* f+ b, w8 S被窝咔嚓特的小龙虾 " k/ A1 s' z! c( L

  i% A: ^& @# E# W因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！
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, A% l& k2 e: N( B8 q: a% A4 W制作方法：  o+ z. t8 \+ A
1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。- `( i4 n8 V" u) t: M0 F. x3 I
2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。
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% S" Q5 B/ U9 m. T3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。6 A9 n( K) y" B7 r
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- u5 ^: _9 w, P' J  {4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。1 J9 X; V# p9 j2 g, k3 t. X
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家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表
( S, [8 B; Y- D2 ?觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

9 ]& {+ h8 ?: ^( E8 z如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。
1 e1 `. m0 A0 Q% [虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～
  E9 o# c% Q5 C- l. {/ w; t5 u5 d最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。