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, a& M6 Q( D5 \7 U猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。6 m/ N1 }# C3 ]: W/ B, F4 g: h

4 L+ g+ l: j6 [4 B  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。
' s# r. s0 }5 H& S9 p  Z* y  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，
& @. `* [6 K1 [" @. m  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
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. p" R/ ?1 Q3 @% U% e  准备过程：
, ?$ J& E; {! T* b3 r; Q# {% @. M   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。
, Q% t$ w! g, ?4 w# a/ r! b2 ^   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。
" z+ I* }# s, ~8 w  I4 P! Y   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
5 j2 b; j) ^+ p8 q+ I   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。, G2 l+ q4 A: ~$ S& u

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炒的过程：
% u' Y; R8 Z7 h  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。
0 Q3 g% H' r6 B4 ^( S2 R  2，青椒，胡萝卜分别切成片。
* k! O) q# A2 h. \  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。' l6 ]8 z# D$ c) o3 z' L7 k6 T1 _
  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。
: X; {5 i- T  s5 _; o5 T  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。
" d! F. K+ f: A' }  6，之后加入胡萝卜翻炒。: r+ E/ }2 z8 ?! l" Q7 d) M
  7，然后加入青椒继续翻炒。
/ h4 N/ i1 a3 h0 L1 {  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。
0 r7 T  J- T! R9 Q5 B" S  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。
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+ P& c  C- T- u. |. p一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。
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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……