麻辣酱香牛肉干[7P]* W! {; U9 @% i
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤: ^  M8 R5 `6 R3 Y9 f
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2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)/ S9 ]  {6 I4 d/ K3 z
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3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）( {8 ?6 w2 r3 L4 Q; d( n+ f" d, L: }

' ~) z, c8 y1 _6 |  K: p2 p8 B4 U4.水三大勺.
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% f0 i( e( @  D: X7 l7 q- d0 j5.辣椒粉一大勺.
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& o5 c4 p* e0 F7 `& r6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉) - e) }) W3 S8 u; G5 d4 }( T

* w* n6 \) A% {! G% H7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）
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做法:
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3 v4 O% Z& ?  T1 ?* _, T5 O1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)( B# G5 m# \0 x

: E, h8 T6 ?) ^# t! H; B/ x, M2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)
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3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.( Y4 ^0 h; I( u) d: S0 c* J

4 w$ s6 g0 |; r9 f5 c4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
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(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
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, q3 {+ }7 i* D5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）, l2 M5 G: o# w% j+ W4 Q
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6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.& q- }& A. T/ J3 G6 y

8 ~: a: v$ Z8 ]: V7 r7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了./ D% y3 E4 B+ G$ V& h7 Y
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特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.4 x2 `  F; U7 Z4 d( H* O8 l" U9 `) W& X

7 _; G" O! Z/ a6 V一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉8 d3 D. G& x# {- S) v7 q

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调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。
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刚刚下锅，蘸上酱。
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这时候就快吸收干了，可以出锅了。
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烤箱烘烤
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出来后翻一面
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8 c2 N) Y8 u: O- A当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊