对付咸鸭蛋我向来用最原始和简单的方式直接过粥.也只有这种状态下它才能成为主角.9 u( L3 R$ f+ l: m' P" s5 L) {
为了积极响应桑桑的活动,我凑巧那天翻到一本非常非常非常古老的食谱=___=,看到了这道非常非常非常简单的菜...于是就做出了这道非常非常非常有传统色彩和传统寓意的小菜,多喜庆啊~~~
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/ A) z0 @4 B" {$ d以下就是所用到的全部材料.所见即所得.不需要其他调料了
; I( j" V) e- O( ?豆腐皮, 就是做干炸响铃啦素包啦那种外皮
( v  k& C) b6 d% |, f$ w4 t香肠,这个牌子肉质比较紧,要是喜欢吃口软的用火腿肠应该也可以
; F3 p) [% C) z% S4 d0 }4 |熟咸鸭蛋黄. 可以直接买单独包装的咸蛋黄回来蒸熟.# w; V+ w3 ?# ~8 h3 K
别人送了很多这种咸鸭蛋给我,所以就用了.其实蛋白也可以卷,吃也没问题. 只是成品口感和外观都完全不如蛋黄.
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3 ~6 r1 L. r- u4 k* q+ K; V取出豆腐皮,将边缘较硬部分剪去.
* P; y: j. J7 u' a注意尽量别碰到水,否则豆腐皮容易碰破,包的时候会不方便." o0 c1 u: O# |# f" g, K# b9 [/ X
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熟咸蛋黄碾碎,均匀铺在豆腐皮上,然后横上一根香肠
% o& Z& |. Y/ b) B* ?5 V蛋黄不用铺满整个豆腐皮,只要能将香肠周身裹上的量就可以了
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6 G4 T" R8 w, q, c直接将其卷起,尽可能卷的紧实些.  V" }3 \5 T+ x6 Q$ E/ }

+ K$ x/ _9 P4 y: Q- M8 E5 ^P.S 个人心得,我当时用了1张,成品感觉外皮比较薄. 所以其实卷上2张豆腐皮应该不错7 j/ z- l6 X* g2 `
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卷起后,收口边可以用面粉或淀粉加少量水调成浆将其封住
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(我用了淀粉,看的出下面有一点点白色. 不知道用面粉会不会好些)
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4 w, C, a6 s, J4 ]; }放入蒸锅蒸15分钟% m; J$ l: p5 t) K

" s* H( \' @  z7 L蒸好后取出待凉,切成小段即可上桌
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. {4 l' B) W" `" c5 h3 T( v4 i的确是非常的简单,整个过程花不了几分钟.. _, Q  J1 L7 `& _, B0 O- c$ c" \- k
其实剪去硬边的步骤也可以省略,在最后切的时候去掉头尾就可以了.7 V$ r  c1 q7 H0 s
蛋黄又是非常容易捣碎的东西,铺上去一卷,往锅子里一蒸就好了
- P8 M( H! R# r' y乘着这喜庆的颜色,最后顺便来扎瓜瓜~~
$ W: Z" O2 S! F, `# H& W虽然日脚还没到,不过今年夏天的第一只瓜居然很争气地甜又爽.; i3 ~$ i3 n/ }& k1 G4 D. V2 v% u6 n$ G
好兆头呀好兆头.
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看到豆腐皮就想起奶奶儿时买的烧给我们吃，那种味道至今难忘，看作者的步骤觉得一定要细心，颜色就给人很大的食欲，希望哪一天可以让我品尝，哎，我太馋了，什么都想吃

看了都流口水了 怎么做的 学习学习
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西瓜也不错

这里面最喜欢吃的是豆腐皮和腊肠,难得这么细心的发这么好的文章,很感谢

流口水了，做的很地道，感谢楼主好的创意。

这道菜很有创意，名字取的也很好，是楼主自己创的一道菜么？# c0 X: [, O" g
如果用咸鸭蛋的话会不会太咸？用煮鸡蛋的蛋黄替换不知可否。

呵呵，名字起得很好听，原来是这样做出来的，的确很简单，+ O. O4 T$ P+ x+ I
豆皮的金，西瓜的红，很养眼呀。

这个不错，喜欢吃的人都会喜欢的，那天自己做下

看的我都饿啦  太好看了 呵呵肯定很香吧

这道菜看起来令人食指大动啊,颜色很鲜艳,楼主的图片拍得也不错