黑木耳炒腐竹[10P]
" a2 O9 R0 R- S* u# {
: O. V+ H6 H% x$ K. y主料：腐竹100克，黑木耳4朵；* j, T8 ]0 C) r' h0 |

, s) C$ C9 c5 P2 Q- T4 T7 O6 {配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。
7 h5 b5 h( V: f7 P9 b( V, u! m, t5 j4 A3 I+ z# a6 s
3 F5 h3 z; ]" i7 z6 e% T3 o4 b
3 R: u) G: @! D& x% y0 _
做法：
  i& B0 p+ d' n" C: W( R
1 z% z4 m" a  m, k. i1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
8 p3 o4 `9 |. }6 V4 ?7 p5 S* k( a/ [! B2 ]$ p0 m. Z
2. 将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；" |- s( T$ f# o$ I  y
- S- u3 y, t* {, ~9 S) Q" G0 N, W
3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
- ?! G4 K9 x5 d: ~" G9 a
  q6 Q3 z: @1 ]  ~) A4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
. r9 ^9 O$ P& N' J# s5 @0 V# M& B. B! y
5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。3 u8 w( F8 O! ?! W5 S3 k
& G* G. j$ C2 y" G! {. f

, n3 Q" _8 m5 o$ s5 f0 H  M% S7 j' E3 G

) ?5 l  c3 Y; c3 ~. p( Y/ d  n5 P( K
. W) F0 H- Z# P
. V9 m9 @' E$ _1 u+ g2 }0 b2 q

: \% H5 l0 a) h% s: O; Z& r( z- `# Z7 a( n& ?% X+ V* \

& ]2 s; M6 Q! x# R2 A( t- V- O  |
! X+ s4 @8 d- a
' F9 q+ R- n1 f+ o. x- y' v& p

) t) z% i4 _" z5 q6 s3 Y7 V# C. E+ s7 e/ a( _$ {5 Q, U0 u- q, i
* ]) V3 g5 z( w: N& W3 v0 _' D

9 `' o1 Q- A: e8 j( N小提示：9 I  i$ P8 r) ^  L
0 b1 T0 v9 R! ]+ h
不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。0 e& Q- O( T1 J: ^# K( }1 S
) n& B, Q0 j( I1 s1 t, i7 B6 }5 C- r

谢谢楼主的私房菜式啦，正好试试，家里有素食者

黑木耳和腐竹都是我喜欢吃的1 ^1 Z+ j/ p* @! |3 b8 E
楼主这样做应该味道不错
0 r! C1 ]* Q8 [5 Q8 c不知道倒数第二张图勺子里头白色的液体是放的什么

回答楼上的，那白色的液体就是水淀粉，是用来勾芡的。个人认为这道菜口味清淡点好，所以最好就不要放辣的啦
3 D, H% T0 ]4 J( Q。还有，现代医学证明，黑木耳俗称“血管清道夫”，高血脂，高血压的人士建议多吃黑木耳，能够很好的预防中风等各类心血管疾病。

我最爱吃的就是腐竹了，就是不知道吃多了 对身体有没有害处~

素斋里面是不是有一味菜就是黑木耳加腐竹再加粉丝一齐煮成的啊？以前小的时候有吃过，超喜欢那种味道，现在楼主介绍的方法也可以试试，谢谢楼主分享了。

木耳腐竹，很家常的一道菜，美味又廉价，学习了。

这是一道名菜了！木耳和腐竹都是极有营养的东西！不过建议不要过多吃腐竹！

哇，刚好现在饿了，看到这个菜，口水啊。菜很好，木耳还能食疗，清理血管。学习了。

是好菜,既营养,吃了又不增肥,得多吃,多吃