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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
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鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。5 j+ N8 n$ H3 l) x
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材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜$ u1 R& N s" p* ^( j. ^. m m0 R* }
剁肉馅是一个挺细心的活。
; S( v/ m- A& z8 m1 ]$ b1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织9 ?# z6 `. b" c2 b0 ^: s! d
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! g; @: f5 A1 m
蘑菇绰水后,剁碎备用 D% t2 L+ q% e# k
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+ S; Y# e' W3 O) Z1 K5 U, c
) n( {, E( o e2 W7 G# n g! {菠菜一样绰水处理,剁碎
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8 U9 i8 Q' B2 Y. S- _9 }+ q4 g Q& I. ], U) d O
买的基围虾,
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1 W. S- G1 k. O! \: L$ Y3 ^1 ~1 f% ]# z- a) T2 w
去壳是个很麻烦的工程!
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/ N$ } N. q' V2 V6 V; k( x& \3 g. d; D
所有的馅放一起
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0 i/ s* l2 O$ ^1 s" W; C
; t, p& x2 G) }& P7 A9 J
将所有馅料拌匀,
. f& [& p% [' I6 V" L加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉+ }: y% U& E( y6 q: h$ Z. G1 `
还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
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2 ?# B" W7 }" V2 E o5 h# }: B3 t' h$ W* |2 `0 B% c5 H# E- Q1 W' Q7 L
和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。$ ?, G. |6 Q1 N8 l
剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右5 b0 C( t* m2 O
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# w8 d9 X9 R- F) b) C8 R% i
/ g! ]* s0 n& Q" \+ p搓成小条,切大小均匀的剂子
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一个一个压扁,这个我喜欢做! \) j& M2 Y4 z8 r; P6 N" k4 Y

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$ ^4 r# w5 @5 j7 _* _ f; y3 t V擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。+ G# b2 A6 V5 i0 y9 R
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自己包的饺子,看看还挺不错的吧。- S! u! j0 y, W8 I |6 M7 ]1 s
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) R4 R4 y( c/ E3 m) V$ r这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!8 {4 X4 E3 _* Z: x) \' L
看,全包好了,真有成就感
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