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老火汤

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老火汤

老火汤* C7 [) E- Q  |

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  W5 ^6 W2 J# ]! P材料 :猪骨头一斤\\两个红萝卜\\两个玉米\\薏米微豆小许\\红栆几颗\\(晒干的桔子皮) 5 t4 Y/ m, F) w- Z; R: h

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* Q! ^, _7 a, I( L) k第一步:处理材料
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猪骨头事先飞水, X6 J8 B2 I  R5 R% H: ]$ F
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红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒)3 g# V; r" F& U. w

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* m& A  j1 a4 g, a, T, X4 H( S) v+ `薏米微豆用开火泡片刻9 d6 L9 T7 F- ^( E2 ~+ e; h" k
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2 K, }1 Q5 I3 g" D2 a1 [. T3 T. E' c红栆去核(妈妈说红栆不去核会燥热,大家都知道,我们广东都是最怕燥热的哦)5 T3 B* d( r+ p2 i% M3 T* U
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( U% N/ G2 x3 b2 `; f第二步: 骨头\\薏米\\微豆\\果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时# v0 o) `$ d4 i$ G! e: N7 G

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第三步: 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)7 F: ~* O: M& p4 n9 X
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完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味3 ?) n- Q# E' {5 T* U. [: H
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  • xiaobieli 金币 +70 发帖辛苦啦! 2006-12-6 13:23

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