海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法
3 r5 I8 Y* I- k- D% h1 i! ^& M- O/ ?, m2 ]6 e/ P. ~5 O
我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉.   y( Q0 x! Z% b: o8 [  Q; c$ {, ?
/ l$ g% J0 N8 X9 A5 T* [. a
还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦
& h" C1 o& q$ q0 T* I4 k; g9 b- ?  u8 _4 W, S
　　
5 W% X# @/ a* e3 u' D6 j8 ~- g. c2 \  g, u6 Z4 N3 e: b
3 \1 B$ f! _; J5 R

# w! N$ G  g5 a; ~, k3 B: o, J　　
' q( y: \, \, g& B# j" y7 A' Y/ E) E( \% B3 X" o8 e5 Z' d
回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦 , v3 x0 r/ `  l

% m  \1 G0 D$ D8 A　　3 B: N( \1 u" ^( m6 |/ n
5 l, n' z7 L! Q) H/ m  d

( P$ {3 v% s  s9 ?& f  \$ z
6 h" j# x& \% I7 \0 F- T　　
' N& F8 d0 \5 j; p, }( U1 E, b. L! z% b$ o! e. b. l2 h" ~9 l
要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦9 G' a& U! W; r; l, [% `

: Y8 }) v/ B8 `" k2 z) Z, p　　4 `. k( Z' S' y
/ p( T* l; y! G. C6 G+ o" F, ]& W+ X
9 Z0 O( o+ a1 a* _
# H& K( u9 _. {- E( B# Y
　　8 _# |( k7 v7 U8 S
$ `: K% O) B- g$ d- Z1 w% t/ Y* i
腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图; ^& K  x/ w8 Q3 e

; F& Y0 d2 D: a  O" i8 `; }　　
! o& |1 q/ J! W/ _' ?1 p! V' A+ \2 k( L

, N& b0 a" z8 l" B3 \& X: H) J& I  Q  }8 l2 U- w: c
　　
: t: b8 T" e' B
+ z2 F- |7 @- S放入适量的油
! ~6 {9 C1 y- g1 b# a% K5 r2 p1 P" v  {2 D5 [* {* C
然后放入腌制好的螃蟹
: }: p2 U' P, B4 X$ g; d
7 v( ?6 L) O6 [9 h) s& x　　/ j. O6 B  B5 [
: t. G0 y, q- H# z  e
+ y) Y$ O8 z0 [3 t. s' S1 i

: Z% M! G; W  Y+ y+ a　　9 P9 [' J; y$ K  I" \* c& }0 V0 G

! e: G9 v% i3 p- Q: G. L下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图
. v$ s1 Y9 s/ e9 m. X1 Z+ m
1 R4 I, n6 O6 s2 m& }. e　　8 x4 X0 f) ?6 I% j/ A- N: q( U+ g0 E
( ?0 E+ H' n' |  z& i- G: }/ r

7 O2 g+ k( u7 G  c8 |7 {9 v
9 y) s: e3 |" V2 \% L　　
% l, s: k7 L) i: f/ C* e: n$ n; H
, `% o" W3 V+ d
9 n4 i  v% j" Q2 E- z2 o, g1 |! P0 N4 J2 e
　　: [6 C; s. F& p: J* A
: r/ G/ }& T' o
炸到金黄色就可以吃锅了,这个7 M  x; u  E# C- L) C+ A; D0 ~/ O, S

' y# \0 {) o4 Z0 M7 q0 b　　
9 a: o7 h/ \( r0 n9 ]/ n
" O* [2 [  n. t$ J* @& F6 e4 D5 K" ~' p时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.' y% I9 m' r5 e7 x3 y6 h5 a3 ^

) U! D' D$ ^! f* W& E* O　　
& \' W" d0 R! H7 @) i) Q
  T, u5 {8 u9 V1 R4 a6 F, o: u; x" v6 w+ B. Q

- F+ H, F1 N; L* e. w0 F- N3 k4 b

6 T! i5 ~% [, O4 b$ x要像我这样哦
+ M5 X! J% s& t' ^5 j
! j" h6 o" y  h  D好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法.
( i" m9 b# [& V9 n& p; C# ^  ~% }% n; b3 T0 `
第一种是用海鲜酱 炒  a# I, C* H. y+ l0 x, Z
1 G, g( u) x, ]
第二种是蛋黄炒 ; |" e- K" X! U7 N( j4 Q5 f
% I# q! p. A# `  X, b/ m+ }
下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 0 b$ I5 _9 L% i" O1 w# _' w- {

3 M' e; g5 f8 k& d) v" _　　) t# O8 s+ R5 _8 J

8 g. O* m) N0 w  K5 k
9 |! T! k4 \: L- n8 p4 b
% D/ |7 v- r+ K# ]# W　　
2 y+ J0 v$ b  Z% ?5 H) h/ [, z7 m0 x: y3 d5 F7 J8 T( d
也有些调料忘拍拉
+ W4 A# z1 Q% {* C开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图 ) r0 L' k9 a. u/ [; s1 F
, D- k0 E( f  d& U/ ?8 [
　　" g* i# K2 K$ `3 p8 q7 P0 ]/ t( Q& u
9 w, G' v. l3 a" _/ u
- i6 l, w# J% X  }  d
, I) R3 {9 |. }  O. |
　　
: L8 V  o& R5 @, M/ K; k- Z5 \这个时候放入螃蟹,翻炒, x. p0 I5 c: B1 _1 @2 d

  Y9 w) R  P/ ]! G; w$ E7 x' n　　
7 ?" r: z, H( Y, l1 m* U- ]( W2 E

6 c$ a; B' O% b5 d8 S! O/ J! O( c
　　
  {1 |: F' ]2 D! e& F4 E& o7 x% W
) u+ W: W' R" D' l* G继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,& d3 `/ C. X# R% {1 Z

( n+ d/ N0 j7 A8 X" t　　
* ^/ d, D$ r: E' D! n& M" h. N3 D; L7 p; t# @+ h4 `

$ d. ]/ c8 x3 h* K; Z) I3 z6 l3 t: N3 ?  R9 |
　　4 c. `4 z& N8 B* S9 b
8 G+ N9 ]& t" c4 ]1 w8 ]8 l
继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.) R2 e& [) N. V! W  O" _2 r& O2 {0 s
3 {5 [* Q, Q. W
开始出锅拉,大家看哦, H4 \" K, Y/ Q

* D  O3 c; n4 q; J! j　　' W; x3 E/ |1 s+ O# v( g* A# [! q

2 _8 }( P  R3 n4 }" y6 y/ [* r! Z
) |) k% {9 P; P  U+ u) y
8 p% K! a. u: \* Q. w. s' j0 b　　! c4 R4 l" t1 w- {6 }- B6 J' ~3 K
% X5 R  J! c/ s/ m
哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦
3 W) A2 Z! P6 v
9 U1 y2 ?. C1 i; b* K2 W　　1 I9 Z1 c, j" z

5 ]8 {: l  _; ~& e% e* K, W4 _# g0 N8 o% X0 }

% I1 P0 t5 U/ I) I$ I　　
6 s9 d1 H/ B0 k% ~/ A( M- v% ~& X' l$ M' `# ]  r0 O3 W; [
看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈
$ N' C8 y7 x) w7 O8 T, _. u" q0 ^  p8 Q7 r9 ~7 v( ]" r
　　
# r9 Z- h+ |# ?; V7 ~) B5 O' L8 ^" n. ^8 [

, C: x. e. Q5 }/ x
9 r7 X! [+ T0 N  F  {( I7 s% x　　 # _  j+ w* ^7 I  ~, {6 k
3 S. o1 A: Z, e: o7 f8 ~5 \: G
下面做第二种哦,蛋黄炒法 - E+ s. `: A( C

" t# t* Y* a/ c6 V8 t3 E! a& d
2 ]! n8 E3 b: Z5 R6 O* I首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦
  L, a8 _/ W, u: l8 ]6 K! r
+ L# X6 C) Y7 `2 Q& }! c2 q7 |　　
8 K  \4 F% ]( `, [  z/ ^1 ?) m6 N* D2 z

! W$ q* U7 t) O" T6 U: K$ e$ o# m9 M3 H7 s" O' l: M4 |
　　
. N7 [9 L! s. A$ }$ |这个是没烤的9 I1 U' x: z/ S0 ]
; M5 g: b( D1 S4 C. H8 [

4 P( I5 b( {0 S; T+ a' W  o
- _+ i2 V" q1 P7 g, E5 k$ W# }
/ o/ |4 a8 T! |0 q/ v: w$ j" y: S( X2 N+ z0 |% J, Y8 t: [
4 J2 P2 G+ H; ?) R5 v8 v. \1 m
这个是烤好的哦; W& z6 o; a% @6 x; G1 y
# r( K$ i1 z, m+ z" [7 }
开始做了拉3 Q* _1 d% ~  p2 J6 g. ~

7 J% z% k; K& F6 {) t- |6 U# T放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图6 I+ ]& _  n' J: [: E4 T

. U$ T" n1 O/ J7 @5 q　　$ y" d" M: y" J1 z
: C; o9 M& r% r" c
" }% B; s" S0 Y; `) O" ?' m

. e- L% t. t1 H. v　　
, k' g  t3 |7 C# K2 s, C0 ]3 I9 r1 S& t. Q7 E
要继续翻炒哦
& N% p% R& G* I
4 m% y3 ?) ~1 v- D8 J4 X　　
. D; p* B: [; V( I. E4 H/ I6 g( G, o3 R3 }! L9 V# d  p

1 p! u# ]: E3 Q- N: k+ y( _8 T* x
5 s* }5 k' j: h! Z, w1 R　　  M. x) u9 D2 L  v/ I; a. p
" l, Z4 Z$ }8 a6 n. }3 c" R
放入螃蟹拉,翻炒& B& x3 M* H$ R& T9 n* r( B
( F) _) ~& Q( T/ q$ A- L6 j  f
　　
* u2 h/ Z  i/ Q. t( f6 U" Y" V* B% Y( T4 y- o5 l9 ^7 ~. G
! `7 b( w" i/ }- U1 Q8 [* q; J

$ I  L% e' L* _" `; C　　
, E: X8 X2 W/ e
& D; P9 @2 r5 C$ X7 w6 v) v
$ |1 M8 ~' N. N' ~
* k) N; d2 \; F+ A* T& l6 ]　　
, i; O& q; p# r+ s' [- G( u5 m# R' N& t8 d8 v  G
该放年糕拉,放入适量的水
% ?9 P. o- i9 K
! g& |# u8 {, l8 M6 K　　
6 [" R9 K+ J( h8 n
4 O- g* Z6 h; }8 m% r8 o1 r6 P8 W. @
& F  O2 O/ T9 S
9 U" D( C8 `# I& E, S" L# K　　
/ m9 H: @0 }8 r( J! F2 }9 }% l" l  |, o( K" u
继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.- x8 j. A# M* V1 ?% R7 b- h$ C

/ i$ k" {- u. q5 B) a　　
0 L- m+ O( u8 t, p! O7 a; R5 g) j; D, l, w! p: H! k" t( F

4 R9 Z9 k$ f# F- q/ _, o  s  K/ E; `% ~. L
　　
' a' W4 g9 e0 x' K0 ~
4 B4 z3 `7 z0 X6 l: m: }4 i时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,
. _& T6 l5 s7 D+ |+ c  x1 X, ~( }6 j# \% ~7 n/ ]
　　
6 j* V1 O0 j1 B, a# T
6 L- l; V5 b. i0 w: I4 K3 J+ K9 T1 x4 `, v) K8 ^
: D& L  P1 n6 W" L. F1 C
　　3 }7 s/ e. e5 q) y) F8 \9 t, S
7 \0 Y; l+ D) m( y, `( G
: ~* X1 F( }/ F/ z+ b# d

/ V" d' j' E/ |1 H! x! \. Q% M　　
4 w/ L5 D0 k! }- @2 T+ C
% T6 u) C" O! C$ \9 y! e( b7 h现在正式出锅1 O& e, \1 P7 O- V" [

- ?7 U' u; p' w　　
% t1 ?# b8 \% c' J2 U" {: f$ P( j' y$ `6 Y* M

, [6 X- [7 O5 f' r" N; x' ]/ w% f, Y0 w; A$ P; s" u' ?
　　, d. T- l/ z0 S! S3 p- S1 P
& W, j/ Y% q" S' @# M* k
$ Q0 X# P/ O6 U) j6 ?$ `- P  C
& d5 ^7 {2 X/ H2 z, d! \
　　
4 T; D% L; w  A3 k  ?$ r
' p2 Y. f; M5 |, i# [/ H2 F, o哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦& b. S* n0 o0 `, o. _: Q# F7 Y9 n
* Z. G5 X! b8 I2 t' D' u
　　
0 [" _5 ~" |6 Z
' j$ v' S9 p/ }+ g1 [
' }$ H# |! o  w, h# [- `% E& ~- _( i( |8 D, {7 [  ?+ y
　　
- F$ \  }+ O5 L2 H, M+ ?, S/ ?8 V8 ^0 k" ?/ l: `; n# M% M; e' j
两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦. + \. A- ?/ i, g0 U& W) X
$ q" q0 E! @! E2 u; T, V" o1 Q
　　. p  D& e3 v/ K  e" |% T* G7 b
1 [: S3 u$ o0 H7 ^1 K8 h/ `5 t) \* t

$ G, {1 Z* O, H! n, t% D' T  N5 s
　　
7 O. z2 _3 B8 D7 U1 @" ?, Y& J' }5 m" B  S
蛋黄螃蟹炒年糕
0 x+ q+ l! J) \& m4 B6 p5 F3 `! q. e& \
　　
# z3 q8 C+ A# p# R8 k. N/ `% p
% a8 u; X; o: X, v( O4 x7 F9 @. G- w9 H, i

4 t% T: g" d2 S0 X0 o