五彩茄子

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( \* k& B6 x- ~4 j% ?5 h请大家先看成品吧
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8 h, M- s/ @" x* k1 D: _( ^主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 　　捞出茄子，控水
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4 ~. u; r6 l1 N& W* l烧茄子准备的调料：蒜片 ' x6 h4 X; y  S# r9 B8 {

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烧茄子准备的配料：
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　　 　　1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;
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　　 　　2 洋葱1/4个，切成块;
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　　     3 香菇3个，炮发切成块。
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　　 　　1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。 * K4 g8 v' C" R* V9 R8 o
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　　 步骤一：热锅温油，开始炸 茄子* X- Q$ g  A' A3 H$ a

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步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 9 o; L: M" S9 Z! j; Q/ K, |
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2 h- \) \" d# c步骤三：水快烧干的时候，放青红辣 椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
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/ r# R, Q# ~4 Y- n步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。
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. w: o8 y! c0 F( N& K总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，\"型\"会更好