牛油焗龙虾/ t- u9 |+ m2 @" A4 Y6 g7 B. e
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买了两只龙虾，原本打算吃刺身，谁知买完又顺路逛了唐人街和几个商场，到家后龙虾们已经奄奄一息，就直接做熟的了。
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, i' d- m$ F. p. m! O( T; N
/ I; s. a( O! X! H7 J做法：
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1、龙虾斩大块，蘸蛋黄液，拍干粉，滚油快炸至金黄色后捞出。7 A, R5 u5 G3 m
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2、锅内溶化适量牛油，爆香蒜蓉，加清汤，滚沸后放入龙虾，焗5分钟。
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8 l' j( n% t: ^; t- i9 w% y做这个菜最大的特点是满屋飘香，牛油加蒜蓉的香味绕梁三日，哈哈7 o; h+ @* B4 j5 d* F) Y6 j3 J

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味增汤% V( S3 v) `5 M6 g$ e6 f; v/ i

  d# h2 s& Z2 i% ]$ Z用虾身、豆腐、海带、味增煮的汤，鲜美得很。
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4 {" d" _  ~) C- x- [. ]' }3 E5 [
. G2 ]: `  u, P做法：
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滚水放入虾身，煮10分钟，撇去浮沫，小火煮10分钟，放入豆腐、海带，继续煮5分钟。味增2勺，用锅内的汤化开后倒进去，搅匀即可。
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3 T# K& |1 H8 L) N0 _# a9 g0 k3 d烤蘑菇( E4 |: j" ]$ q- W

# S1 @8 H4 a. W" x' X2 U0 G2 @# ]每天的素菜是不可少的，同时做着两道菜，蘑菇只有用烤箱了。
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5 X% n! A: J9 p- W2 `2 W" |- r这次的烤蘑菇比较失败，一是因为现在家里的烤箱是fan oven, 比起gas的火候差了很多；二来忘了时间，多烤了10分钟，蘑菇杀水多了。下次再改进吧/ W8 i5 H0 L# V7 c

- c5 s  \9 t' H+ e  A% `, S做法：: H7 Y( D' A8 w4 ?6 l
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1、蘑菇切片，洋葱、辣椒分别改刀，迷迭香(Rosemary)洗净。& L) K9 u+ e  E! q, G

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2、1勺牛油，加蒜末、盐、白胡椒少许、橄榄油，放微波炉内加热10秒，牛油溶化，调成料汁。+ e8 l4 @2 C2 h

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2 Q( ]4 A' P+ o; y3、原料放入烤盘，拌匀料汁，烤箱预热220度，烤10分钟。
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7 I0 O7 {/ ?6 C  M- R2 v喜欢吃辣的，还可以撒些辣椒粉, O2 i; U5 k6 [+ w5 x- P4 B6 S
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楼主，一贴只能介绍一道菜。
  V, `9 [2 x- i; S% @这样一贴有3道菜是违反版规的噢！

引用:

原帖由 btta 于 2006-12-1 07:12 AM 发表
' T2 `$ v* Y) U( Y4 o) P  G6 n楼主，一贴只能介绍一道菜。" @  X. ]1 v) ]( {1 Z
这样一贴有3道菜是违反版规的噢！

+ {  m; L8 H# D+ {& g8 h! t/ ~3 d6 ]# p  ]# u: F9 q% K
楼上，版规里可没说一贴只能介绍一道菜啊:P

引用:

原帖由 qdsb 于 2006-12-1 07:53 AM 发表3 D( x# G% o6 [3 S

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% `" u: `; S- j7 b8 v' t楼上，版规里可没说一贴只能介绍一道菜啊:P

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" G, _) k! s: Q2 U0 z3 E9 S唔！改了啊。