(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐  m. V7 l$ A4 x2 ]

/ [5 J% @; n* l( {" k4 e一荤、一素、一汤$ t$ U- p  v& |

* |- K# @5 i; v& ]0 |( K3 x蒜苔炒回锅肉1 |- ~/ q! M' _* i  D

8 ]# F& c, c: j: F做法
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1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。
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2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。& V, Q; ~+ g! s% z1 B2 `9 v( l

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% v# `' i: l, z' q肉香浓郁，香辣可口！, N8 g, L- E6 X; O# a2 }

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# _' P. G/ Z. z, a6 Z; B紫菜绿豆煨排骨
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+ A( y3 M  N2 g5 A因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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做法：+ f; e5 \1 A- S- P: o
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1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。2 G# h* p5 T; x% Y! U

  o; U& |; l% ~, C- b2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。; H, @5 W4 J( w  C) g
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3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。
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小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。
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: t6 m- u+ W& H0 B- I4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。* c3 f5 q' K2 l( q+ U

; i3 L1 A8 o' C3 W4 C这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。! C' N; n. r( }( P! V5 y0 s! c

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7 D. [- j! R9 F- p8 X( U! S) p( Q' w  E蒜蓉荷兰豆1 N! @, @: R0 X5 a  s

; F# M4 g& z  Y6 p为了健康，不得不吃个素菜
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做法：  P$ \  U' }) U

9 F4 K, ~2 ?; I: h6 e+ V+ X1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。% P0 m+ b2 {: M0 n( h

% C$ C5 z$ @/ ^- R& W7 V2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。7 I% [5 l( K  y- l- B
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