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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。3 t+ t, i: h7 R
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　　制作方法：9 j6 H( n6 s3 A
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处理肉皮+ G6 M6 j7 \8 a+ N3 P) c6 r5 l

( Q/ C# I1 e  ^3 P1 u4 I　　1.肉皮洗净，去脏；2 z  t& U2 `* I9 r' e% g: P

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, b: P3 m& j" f4 C准备配料
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6 G% i6 S7 z, G" L- p( O　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；
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清水，煮肉皮
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, v0 ~+ r; X- Q　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；4 g# ~! g) n6 k/ l7 a5 O
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, J* E+ d1 r; \8 l& f　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；4 I+ z0 D: t7 H5 D3 {$ |
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　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；) Y# w; E8 o* A4 _7 A7 I
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　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；! `& k8 v1 @5 A0 d: l! d3 {% u
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　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；) X, f, U8 D1 i# h- O+ G/ Q

( X" V% d- I3 M4 C: V煮好的肉皮趁热切条- Y9 z/ Q3 L1 r: n+ w% K6 Y  l8 g

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　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；4 w+ c" c4 k: X5 s

% @1 T5 j" p4 j. |7 g　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。
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肉皮冻好了
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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！