[转帖]淮山马蹄鲜虾肉丸

淮山马蹄鲜虾肉丸
$ U# E8 {4 _4 g4 ^/ ?
& c' X2 V, c$ S; Y) }) T; A  I6 N( {1 y( A2 v% ?: C  s, [9 t
材料：虾半斤，瘦肉2两，鲜淮山，马蹄适量，香菜，姜各少少# n. ?* P( `) s. A. B
做法：
: {' q. ^) u; F6 L; r. D( @1、淮山去皮切开几片上锅先蒸几分钟3 T3 C3 f- ]1 S8 r) r  [- S' o/ X
2、虾去壳，留下10只带尾壳的不剁碎，其余的和瘦肉，马蹄，香菜，姜一起剁细
/ @  m" ~% P2 \3、淮山蒸好之后也切成粒，和上面的肉碎一起加上盐调味，然后加上生粉，和少量油一起搅到起胶2 B5 F0 B+ e9 d, u1 Y" t& V
4、捏成丸子排好盘，肉丸上放一只虾和一粒枸杞，上锅蒸熟' Y1 Q0 s  u7 I
5、最后用生粉水加一点点生抽做个薄芡淋在成品上。7 j, j/ o& b5 e  v: `

# t1 t. t8 Q- q
* B* x! F7 o( L. B4 D, x7 v
  D& _% }$ [0 s; y5 C1 `6 u2 P" H4 O& B; Q( Z, w1 x
　　淮山马蹄鲜虾肉丸
0 r/ `. u2 e- c: ^3 X- n* R9 ~8 }0 N5 q7 @* A- M4 H! b
. x2 Y  ?% a5 b( W

& s6 x" {' w6 j8 b- I1 {9 L0 W' V, @5 A$ f* n2 X
　　材料. F" w' K' L$ z
: S: H( j: x" m3 z, O0 x5 e
9 Z. r9 k6 i2 i

( n; p* Z9 w3 [: z. g
0 J, h5 A. b) {: H% g& X# S　　用电饭煲来蒸淮山，省点煤气。。。* U" x+ P/ Q* g
8 P7 |: V, `, ?, k6 U
; P* `8 h. m+ z5 G7 C
3 F$ Z. v. v3 ~0 @
6 e; e. a3 I2 G5 q' i
　　材料搅至起胶
: u6 D2 ~0 \# A) f+ E2 Q, l: l7 z+ @
7 Z% A" G& T' C) G; D8 j

2 z( ?1 p; k% G$ W3 `, i1 C! v
8 W+ m! l/ e6 D6 S　　捏成丸子，用萝卜片垫底，怕沾碟, g4 p- ]# O$ p2 J7 l3 h

3 l+ ~' H# ~( c- B7 C0 g
# |; l8 {5 g3 J" w8 W' ]& w: i9 k4 f& C; F: ~8 r' N8 z
$ w2 m& E+ J: h, V2 b
　　放上一只虾来蒸+ E+ D7 m6 F! a0 F3 ?9 h

- W7 |; o$ |# ^; O* Z" |2 P" L: K5 k6 \  k7 O% s% @
) P0 S4 D1 y' {3 F  R

( \  }% O6 A4 R9 K- }$ R　　用生粉水做个薄芡; c6 @. j# D" u1 r/ j* i
0 Z, x( a" ^' G0 m6 u0 [

9 w- ^# j2 ]% A$ n, K" ~. ~
3 C! {/ u7 E) F; Q0 b; I! a7 }, u& [
　　% v9 s# x" C( j& C" x# W$ c
8 w- ?+ w) w" I7 Z, i
" Y# d- V. M5 H2 F7 p9 b
# K  E0 Z+ V: H) ~
# K) q& k/ R2 z, W5 w
　　0 }$ H6 p  x4 M  x" j0 J
$ C9 ?, F/ K, `, p

: G8 Y# q! y- X( W  r6 a' G4 Q" C2 k6 ]

1 S9 d; Y6 p4 }( \　　
! H' C- Z8 D' x2 e& o& Y, X
- Q" o, s3 P2 z# N1 [4 o
. A% f7 }8 r6 T: u" z; |# w5 v8 M
% e8 ]' U, A0 C0 B+ }  a. c! o2 s8 i& u- x  u
　　啖啖肉~~~
  C& ?9 W( M* L1 {/ M9 ]- n5 M& q+ q材料：虾半斤，瘦肉2两，鲜淮山，马蹄适量，香菜，姜各少少
# ]& V# A# q0 K4 R- `8 Q) B0 {做法：
2 P; e: w+ @) R1、淮山去皮切开几片上锅先蒸几分钟8 a/ D( l/ e; `+ A
2、虾去壳，留下10只带尾壳的不剁碎，其余的和瘦肉，马蹄，香菜，姜一起剁细# C% `2 M  E& z7 P, I8 b
3、淮山蒸好之后也切成粒，和上面的肉碎一起加上盐调味，然后加上生粉，和少量油一起搅到起胶
$ R  h) n6 R; q4、捏成丸子排好盘，肉丸上放一只虾和一粒枸杞，上锅蒸熟3 a3 C) v+ H8 {, N
5、最后用生粉水加一点点生抽做个薄芡淋在成品上。4 |9 y0 P% @& D: H1 g

& T* a* ^8 r. l9 e! y5 w8 v% j) j( A6 B3 Y% S

. v+ L) \$ Y) N! U( D2 r% D第 1 幅上传的图片8 U# z) y: K- N
　　淮山马蹄鲜虾肉丸
8 r1 p# G6 l, [; j; i: X" r* T: R: x/ L' D" |9 q" T

; F4 t8 F0 T/ ]- X- N$ y' w6 r6 k: F$ x8 F2 d. K
第 2 幅上传的图片5 E" D! f* O5 E: W
　　材料
5 I: u& F# h3 t- E7 w' B5 d$ }; S
1 v$ K- b4 d" z, K! U9 r
7 k8 ]% e- w, u4 X+ ^; l: i; w6 @% r5 G
第 3 幅上传的图片) R' g" r0 K+ o) N+ p+ F
　　用电饭煲来蒸淮山，省点煤气。。。
- l. C/ r  \: w1 f4 e, j0 D- `$ w7 q: d! M. Y+ A1 B
* ~/ [+ l' }$ m7 v+ z% x

! w! Q0 H) o0 j第 4 幅上传的图片
; w+ \) p" i4 y9 q: p9 l4 c  J　　材料搅至起胶
8 B7 O7 \* s5 ~* R. V3 h3 n& i- x, m9 y; k4 [  K5 ^

! R$ {( l7 a. b% K3 C5 c$ U; F0 t0 W$ P% c. ^; H
第 5 幅上传的图片
5 c" x, D9 o: ~% P6 X" H9 q　　捏成丸子，用萝卜片垫底，怕沾碟
: K. e; G7 D5 O2 e
& n; G- m  ^5 `5 B; o  Z0 U2 k" b# a

& x% F2 d- k( v& o' \; R$ u% Q第 6 幅上传的图片
: N6 e' t5 w. l) E　　放上一只虾来蒸, U9 |- U. |7 u0 C+ B
6 o4 f2 N+ \  A3 w
% s1 ^" t& g% H" R9 a  o

( I! t# @4 N  i9 ^/ a( V6 \# b% u第 7 幅上传的图片
$ n8 H, ~3 Z( H6 W　　用生粉水做个薄芡9 p" x: ~& h) F( {: k/ o! M6 k! N

" P. D/ l+ n. G- B# e5 y6 ^* I% B1 z' ^) w: `9 u$ d
6 p4 ~' G5 P6 G3 a- R# n/ }# w$ U
第 8 幅上传的图片
7 K4 [8 n2 m% b6 L! w　　
+ ?" o8 r' X. {6 v* c  r
; M) D4 l7 M. @% P1 T9 c% V' ^9 o( w+ k( @' q

6 S7 ?2 y0 P, E+ H: E8 g- G第 9 幅上传的图片
+ ^/ o% h7 C' K! d/ m9 h　　
5 G" N# w7 b& Q6 X2 S
' p1 D4 \' @: Q3 ?; W6 N; X' z( ~% \. g# R/ a: }
' h  X8 W2 f' |8 D$ \) y
第 10 幅上传的图片, u- G5 M- ~0 @! F) S
　　9 j% O/ U  B$ J0 `$ M' X
, {$ Z9 N) m# K3 `

) c' U) J; p& ~. X: h
9 N$ v, H) b8 S5 Y6 O第 11 幅上传的图片- ^. F. v* l$ ?1 C  }% p- s
　　啖啖肉~~~