咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
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　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。" p" a9 b* L" N; R5 v0 y0 x1 H
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　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。
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% @, ~2 f. ?3 j　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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　　1. 备料：
0 S' C2 A4 q2 v& l6 Q/ l' R　　鸡放一点盐和料酒腌上。, j/ u9 C- K5 g0 {) C8 k; x

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9 A3 V4 O! @4 E  y: m- L  j+ g- ?　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块9 z" _" W! P; s+ I2 f2 r  |
　　洋葱切丁，姜切末' w2 {: s- c3 V8 r

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# M, w6 V- e7 N7 w5 w: F+ N, C　　2. 焯鸡：
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" y8 P& H3 H1 }" b5 S8 V. J　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够6 s/ |' b2 a) u* S, e

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　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。- @% L2 o" X" N0 i
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; T  n8 T( L1 I0 b　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。 ! H6 G4 `4 f* ^% ?2 ~

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　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
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　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。$ t0 c( U" V3 H3 c5 ~2 z7 G
　　
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4 ~+ M; ^9 b- F! m* |2 `. Q9 N　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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* k8 D& b2 g/ X3 d您的支持就是我的动力。! x! w  ]2 P% \2 c: d7 E/ |
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