图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：( ~8 @2 z* J: F6 t4 T, w; D
1、绿豆芽二两。
" L/ t% ?6 R6 A( Z$ l8 G# h$ ?; a2、鳝鱼三两。
9 x/ @3 R- M* i3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。4 J7 t5 r' w% T' x; V6 s
4、老姜一小块切丝。5 S* w2 B4 x; Y
5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
  l- R" i# G2 l) k  y, f) B: {" ]0 Z( I& D: r/ ]+ P' k  _1 k
5 d2 H" p! f! w/ b- m9 t! \$ F7 a
9 m9 r3 S) J: m
做法：6 E, _+ `" W$ b
* H2 X7 q' }, ^$ }$ }$ n
1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。& J2 v1 J" i* m/ l8 |) L8 ~* K

' n2 l% g: [- n. R' ~/ R8 M, i; l9 U0 c( O! z# A# Q3 f1 A

+ _# o6 f- v' t( A3 H2、切丝。, A4 k* ?( p: L
; z8 h3 _9 H* f& g* f0 x

9 p* |0 t0 [3 G7 {" s2 x, {8 {
2 C5 h% @9 X( X) u  j7 W8 N& u8 k3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。9 m6 ]% U1 j; w. b8 B  N

& P7 m' w( V" C- K1 B0 z4 K/ c2 @7 ?* o4 ?

1 i" d; y6 R$ n0 d. u0 b% T4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。7 x- {. i( X1 {) x& q: `" k

2 X$ ]1 I- r, o$ [1 u* f+ n* b( n. \, X, b& Y
. v/ p& @% U, V) L& F. U; ^6 S4 H
5、勾芡起锅即成+ @4 J- _! _0 }8 f1 E6 x

/ ^7 }5 P# d2 n# `