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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧1 ?3 N% z0 k. ~& o/ Q2 S; c

7 t0 \2 H% g, R# t6 Q8 C8 H还是那句话，不多说，好吃看的见！！
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# T2 |9 t1 ^, G* W9 f5 R做法+ }. [0 @. }7 T
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一、材料& K0 o+ w5 g# P9 V/ j# u
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用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
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- V) C) C, ~, i  x# G二、步骤
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6 r& U8 C5 [% U5 d9 s鸡爪的处理：
  G: j1 q; e9 i3 s( H* W1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。; s* t; I* C( F2 Z2 x$ I
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。8 [1 g6 c; |& \/ G7 e* p
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。5 ^9 V- x* G) e! C1 H8 {
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- w' S7 Y7 x0 u1 g$ V: h配汁
9 V9 C' d( f* N  K1 s6 u" a4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
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5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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6、放入泡椒汁3 a$ c$ M0 b* s) a% o
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7、放剁椒' U9 k; Y5 u/ x/ a& x; r
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8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜, ?' C& E4 X" o( J" D

, X3 B6 Z4 ^. b/ I: ^, P+ |9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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吃的时候：8 p; z' I/ M  I" k' \, ^+ j
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10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~# X# {" N1 c: W+ B% o

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提醒~) F1 X  p; c. S" M& ?
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1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要/ t/ T, `* t6 j
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2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈( S6 _$ }* ?; b1 [5 N

5 W- X/ O/ n& u1 u* A3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~
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% {, [9 g7 m% H! x, q4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~1 c: z! c3 B! m# G8 V- B6 d
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。