紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
% G1 J3 F) U/ J8 g3 ]调味料：6 g0 F$ j8 N4 w* q6 A2 F) N: b
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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' s& m) d$ P$ v; x+ r制作方法：; o% F2 U) J( d$ R& B
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
7 L) A0 Y) Z8 M2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
5 B# R0 N5 A' h% A: q3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。
$ d# F# P" }, L4 r! u' S/ H4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
& D; C  y# w, x4 M5 K+ U5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。; P7 W" b( `9 @; K" m! I" ^
6、放入青红椒片，翻炒至熟。
) i; |) R* X: @/ x7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
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TIPS：- H+ W- s$ J& u- d3 ~
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。8 m5 S/ X  \( J6 ~* s% I4 E" [
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。% [9 |# M; F% d1 z$ p; X
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。; A6 k( l0 G$ {& }, j! L, C

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。