鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
! t9 \+ d0 w2 B& x5 v调料：( h' E$ [. i( |8 G% C
剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
/ ]0 P: ~- E# V5 ?$ N9 R7 u制作方法：
+ Q) L- P  i! K1 C6 p1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。6 g  o/ P2 W) s4 W* L
2、青椒、红椒和黑木耳切片。1 i1 [) Y- F! t: o
3、葱蒜切片，姜切成丝。
$ R6 k, _  N  k4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。* B2 V+ U4 N8 \- P2 a( _2 j- i
& l, V3 m# [/ L! T9 ~) i
5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。) X0 E, V, Z* j# t
6、小火炒出红油。$ q. `6 F: g/ m  \% M8 ?
7、放入葱姜蒜炒香。' }, N$ Q$ A! J  D3 E
8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。3 {. g/ `: A) o% {* m! o0 o
& _, k( r  A/ J" X( q
9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。
# \& e$ A* V( \& _: a; m10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。6 i% q/ }# v$ d) {( q$ |5 h# ~

% o7 `# R3 P& x" o; rTIPS：
( F0 j9 A% {; e, R) d! m1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。4 ~( a( m6 p+ g% ~! B* n
2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。
, A0 s0 v5 f2 p

图看不到了。
4 @# P- a$ K1 Y. T" D鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦