【菜名】 糖醋小排
5 ]; X6 r' x+ I; |, C9 v" B　　【所属菜系】 浙江菜
) w0 ^' S' i0 N1 G1 L　　【特点】 甜酸味型，可冷食也可热食。
' A; M- T$ K2 F$ s5 E/ ~) c　　【原料】
% r  w8 v! s! S0 \4 u. |) _　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
! J! P, E6 f, d5 a: ~　　【制作过程】 4 e( R  C2 ]! V* b2 S- m4 c, f
　　(1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。; P' H) h" w! \2 b5 K0 u' A
　　绝对重要小贴士：' _# H! \# J9 X; \2 M1 A1 U' U
　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。( Z8 V7 Z2 m8 s, M% t

这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条

牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，

主料：香椿
- ~& L. ]5 j% w( }) K7 M# f9 z# ]辅料：鸡蛋、面粉 7 z5 D3 x/ M1 O
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
! l; @" y! S( {8 k7 U* i/ {) S! r做法： + \" R2 S8 j& x( ^8 g, _  w+ _
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； , ~% o, Y& L$ e, H- P
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； ; V) K% I3 [( z! {6 I) j
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
- z( P/ K+ h3 p# A特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

主料：鲜虾
* f0 L6 w' g; g/ D: t  _( |辅料：水发干贝、香菇、火腿
1 k5 Q# O4 I$ Q( N! P调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 $ e6 d: _  p/ G1 H
做法： & Y  N6 w! M" M
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； * F6 G) ~3 r* g. T. X% l8 P
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
0 m" f& K9 M% L) V9 p. X3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
" I: q2 I' a  A, [/ H特点：形似绣球虾胶爽脆。

我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除

卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不

不是什么秘方啊，很多菜谱都是这样介绍的啊。

这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享

楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人