花雕醉香肘子肉

botong00

铁狮东尼

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★★★色狮★★★

1楼大中小发表于 2006-11-11 19:20 只看该作者

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花雕醉香肘子肉& [2 z% P8 ]1 e" P

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材料：肘子肉（即猪狰）1斤半、花雕酒半杯、八角2粒、桂皮1小块、姜一大片（拍松）、葱段适量 / D& l# Q; k5 C* ^
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肘子肉放入带有姜片和酒的开水中灼水定型
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切方块，爆香姜葱炒香7 w$ U5 H! d: A; U0 T+ t
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放入花雕酒、老抽、糖、味精、香料、水各适量，烧开* `8 f* g$ j4 b2 e

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用慢火熬至肉酥，收汁3 q3 |9 }! q9 F: J5 B

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食用前也可放入砵仔或砂锅加热一下，作保温之用, w- M) Z8 s) F& Y% n

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