青红椒爆鳗鱼

这道菜大概半年以前做过一次 那时还不太会做饭 刀工就更不行了" T  p/ O, S9 Z, s, q: c; F4 m
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剔个鱼骨不但划破手 还腰酸背痛 眼睛疼的5 `$ N6 u/ w& {0 p
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现在弄起来顺手多了
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+ ?+ j$ _: N& p8 O鳗鱼收拾干净后去骨切小段青红椒切同鳗鱼长度备用* b  I0 r  u! Y& c; Z7 `* b
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鳗鱼段先用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用$ K/ d) n! z3 e, X
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油热后 放入葱 姜 蒜爆香 烹入老抽 白糖加入青红椒翻炒均匀后放入鳗鱼段9 I1 `% X; N0 ~2 b
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大火爆炒 烹入料酒 再加盐 鸡精调味 最后烹入少量白醋 淋上少量水淀粉翻炒均匀就OK了' O, F) W8 h" z1 j' z, u
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