[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼; S# d- K- j% ?% E6 w- Y
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% u5 B8 k. P* H; b鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。
& ]* m: ?9 z2 _9 u1 R) h8 @其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~
3 _3 T- H5 A0 D没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^$ T6 Y" |1 G$ h1 k+ A" K' s3 g
至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面  ~6 F! W* N  q/ t7 G9 f& }# x
说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。
: N4 N) e# _# f: \5 s材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精
8 {9 K  A  C* Z3 v+ _黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。$ }5 R* V2 u! [/ r/ x: B' ]

5 e& A8 s$ N! R! y$ {接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。8 ]& r9 w/ n& n6 @- ^
平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。
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黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~
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配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~
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喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~