榨菜肉丝饭[图]

    原料：
) ?$ E( R$ e$ o  ?! G: H    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。2 h# Z  ^2 n3 Q' ^/ w0 E, P4 h! m
    调料：; G- x. P/ u; U& J3 N' ^3 e8 T/ n
    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。/ S  F2 d& d& u! |% r
    做法：% o! C2 g" Y: Z) s
    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
% f+ _6 I) D# h8 O8 {+ j9 I    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。
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    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。' i" Q( I+ t2 y, @- O7 C0 @
    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
' @8 f0 N% T' s3 r# N5 J! a) M    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。