菠萝牛柳丝1 K! o6 ^2 J; a' n+ R
材料：菠萝一只，牛肉，红萝卜: |- K( Q, y+ e

) E3 o# ]9 x' o* c' O7 [1：新鲜菠萝，洗净，中间切开，取菠萝肉，切小片或丝，泡盐水中待用。. n7 f2 e( D7 q; s, ?, {8 H
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2：红萝卜少许，切丝，待用。6 k, {' q. N0 [

' ]( X! s+ q  M; q3：牛肉适量，切丝，加盐，糖，生粉，鸡粉，油，绞伴均匀腌30分钟。9 @0 U' m' f8 u. k

& f* K% l! |7 D# a# X1 [! w' S" J4：菠萝壳用开水烫一下，加入盐水泡一下。
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7 }5 @5 R2 ]4 ]3 X  ^, n; S5：牛柳丝用热油泡至半熟，上碟待用。  e) m( ]! v" q5 N! W* V
6：锅内留少许热油，倒入姜丝，红萝卜炒一会，再倒入半熟的牛柳丝，炒拌数下。
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7：再倒入菠萝片炒数下，加入芡汁（生粉+水），大火笾林?砹司蚈K了。

有一个疑问，就是现在是冬天了，在超市里的菠萝味道还能正宗不？9 _; p' a1 K% d
现在还能从南方运过来菠萝不？
- `4 Y4 E3 w8 Y如果菠萝的味道不好，会不会对菜本身有影响啊！
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6 u; f% h: {; }  h' S[ 本帖最后由 btta 于 2006-11-8 04:42 PM 编辑 ]