【原创+1P验证】李锦记蒸鱼豉油--清蒸鱼[8P]) b: e: G- a, o  m0 ^* a9 m
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首先声明一下，本人不是帮李锦记做广告，只是需要用李锦记的油，所以还是要提一下它，清蒸鱼还是很有营养的，所以建议大家都尝试做做，也可以给我点建议是不是做的地道。" Z+ [0 N; y  ~  \
一、材料：
! b. `5 `/ W  q5 I    白条鱼、葱、生姜、盐、糖、味精、料酒、李锦记蒸鱼豉油等
% i7 Q3 j8 @; c( n& V2 t+ ~% q% c1 v二、准备+步骤：
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' ?3 K' g. s2 r5 h2 R5 w1、一般清蒸鱼选用的鱼为桂鱼、鲈鱼等，单我选用的是白条鱼，也有人叫这个鱼叫翘嘴鱼，学名叫什么鱼还真不知道是什么，一般菜市场都有这个鱼卖的，为什么选用这个鱼呢，白条鱼一般特别鲜，我买了条一斤的白条鱼，买回来后先洗净，处理掉鱼鳞以及肚子里面的脏东西。
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2、这些是清蒸鱼必须要的配料以及洗干净的鱼，主要包括生姜以及葱。2 ]; k+ l2 D3 g0 _' h4 `

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: W4 m7 B1 D) S, j) i8 L3、这一步就是把生姜切成丝以及葱切成段，备用。
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% M+ P: f2 @5 s- Z; V" w7 p4、这一步是处理清蒸鱼的关键，由于我买的鱼比较长，而且蒸锅比较小，所以必须把鱼切成三段，还多划了几刀，依次放上盐、糖、味精、料酒，把鱼全身抹透，这一步的目的为腌制鱼，以便入味，同时把切好的生姜以及葱塞进鱼的肚子里跟身上，增加蒸出来的香味。
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8 W% O( E" k- F; O. Y5、万事俱备，这一步就是蒸鱼了，我选用的电饭锅蒸鱼，一般家里蒸的时候可以在煮饭的时候蒸鱼，这样饭熟了鱼也蒸熟了，这个叫煮饭蒸鱼两不误。& }5 E9 @2 w( e3 e! H

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( T' w$ P- z$ t. ~$ o! A6、鱼蒸好了但是整个过程还没有结束，因为蒸出很多的水，所以必须把水全部倒掉。
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) K  U4 _; }( u: T- t) ~5 [7、这个是蒸鱼必须的材料，李锦记蒸鱼豉油，超市里面都有得卖的，非常的鲜。; q* o% U, ~" V" I6 u$ {

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2 A3 O/ p2 m8 I; m  U8、到了最后一步了，把倒掉水的蒸鱼上面泞上李锦记蒸鱼豉油，整个过程就算完成了，那个味道整叫一个鲜字。大家都来尝尝吧。

简单易操作，什么时候我也学着做一下。
# X( T% @: y: A不过在电饭煲里蒸，时间是否会太长？

清蒸鱼的特点就是味道很鲜甜，再加上李锦记蒸鱼豉油，很入味道，呵呵，决定了，明天叫老婆做这个菜。

介绍得很详细，卖相一般，支持楼主继续发些好经验。

楼主做的蒸鱼真的是不错，美中不足的就是把鱼切成了好几段。我仍然没有搞清楼主用的是什么鱼，我们这里市场没有见过这种鱼，是草鱼吗？

上次在饭店吃的清蒸鱼加了腊肉啊，加点腊肉也不错的啊，楼主要蒸几分钟啊

给个小建议，可以在与下面铺上一层豆腐，一起蒸煮，非常鲜美

一定要试一试，吃鱼好处多啊，蒸出来的味美又营养。

鲜味不损失，肯定是味美。本人也很喜欢吃鱼，近几年对淡水鱼渐渐疏远啦。还是海水的鱼比较健康。或者2河水的。

LZ把鱼剁了，这样不好，这样不好，应该弄个长盘