之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照! C# L) U, d$ R" b" h' o% v

+ k. O: ^7 b% D$ c这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢
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多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分2 V  u  I0 q: |4 l! i9 f
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立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜
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! Z/ K, s" F- U" f* g撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上 + i1 B( T& U5 g( ^) _# {
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浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)' J: e8 S$ ^7 J$ J4 p; Y

; h4 U. R- R0 B: X4 V7 k; p　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了8 v( l( k6 g& w3 t* P

3 P+ Q7 b9 R) f" p2 L- k　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制
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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。