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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？; F& u9 v( W" G3 {! Y0 A+ c7 Q4 J

& N/ T8 ^0 e, c* z) ~; c鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？# T- r  h* x$ q1 s8 K- M: D( k3 B
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单6 Y! @; x5 @7 y8 `0 P' |  f; u  Q- `
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做法：4 ]/ d$ Q3 o; ]1 Z% G2 G, ?: O

5 U! o7 l9 y; K; @9 f一、材料：/ R" q# T3 a* S2 x# Z! E, I
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。$ R3 I$ ~$ u! D# Z8 _) [8 V- L% ~, `

+ G8 F/ _; j+ @8 W- M材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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二、步骤：; n' O( j6 ~' i! s" g+ G' [
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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* D% n' g$ j0 R5 X2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。/ j) Z! L( T% O) i- h

8 S9 f, V5 `: j3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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5 Z7 Q. A) x* X# E$ L& y# `4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。0 U: T- u3 E1 U- [  A4 x( x0 Z

, A+ R! Z6 f( k7、放入肉丝大火炒匀。* O7 t4 t4 q, ?
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。  s0 T1 ?" _7 n0 R/ A
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9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
2 y8 F. f0 ~0 Y' ^$ N; h3 a老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢