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我很喜欢这种做法的排骨，因为这么做出来的排骨很软嫩，排骨最好用肋排。
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   做法也简单，没有什么复杂的过程。
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   最近的菜里老是放蒜，一个是自己喜欢，还有，冬天多吃点蒜，杀菌，预防感冒哈~~
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做法：
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! {+ x& E. L8 G- T一、材料
/ R/ n0 V% l( C9 `用到了：a:排骨 b:蒜瓣、大蒜 c:料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水  K7 t3 [/ J. T; l# p
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: n4 _1 F/ b+ X' Y. n  K4 @二、步骤% l; p& ?4 k5 o
1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
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2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。" s' ~/ ]6 u  a
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3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。# ]+ A: I* N% \& ~) A

1 ^, }! j4 U) @# j% M! ~  X4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香' Y7 H! z" l: k+ |
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5、放煎好的排骨。
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6、放少许老抽。) e9 H0 z8 f% w) y) M1 l) X( m

& b; `6 U- t+ n0 E- U1 K7、料酒。
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) ~1 P( N: d$ F2 n3 ]5 I8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
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; P  A+ f3 ~0 M& x6 O0 H6 P9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。- l0 v# {- l% A2 V: C

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) L9 D) g; C& Q) W6 x, d提醒~~
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1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。) e6 D1 Q/ _  z+ l0 u% a) f  I

5 |4 H: @! a4 d) }/ c3 }2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
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看着就好诱人 而且有排骨 大爱啊。。。谢谢楼主分享

看上去还不错,不知到味道如何,明天事实看.

菜色看起来真不错  自己烧的时候不是不上色 就是烧太黑了

我就爱吃回锅肉，回国排骨，味道比较浓。好持啊

看着都香啊，可惜手艺不行，只能过过眼瘾了！

看着就好诱人,一定做来试一试.谢谢楼主分享.

排骨，我很爱吃，这道菜，以红烧为主，为解油腻，再加入蒜炒，真的很用心思。多谢楼主分享！

最喜欢吃排骨了，今天就回去做做，想着就流口水！

看上去第一眼 我的消化液就不断地分泌 真是色香味俱全啊