原料：草鸭一只, q0 ]/ m+ e. N' h" Y
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖8 I5 R) v& ^0 g
步骤：1、将草鸭焯水
2 s; z( _% |( f; X  g6 g8 B- B4 b2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
0 F; ~1 ?+ ?7 i$ F后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
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" e' A- z1 V/ C5 C特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效$ g) Y2 K. u) Z$ t/ J2 u8 m9 B/ h
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这+ h/ q* {8 @3 _+ q' M
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。8 n, b! m) ~8 F% k9 K
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。