塘藕焖牛尾
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2 W1 U) D# B& ~& T. t; I# } 材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克. k7 Z. k4 q6 O

( Z& `( S8 X9 w6 W% y. m" Z 调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜
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做法：6 `, |% n$ l. O0 ]! u
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1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂  h' {8 w, {2 p( a
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2.牛尾飞水，控干。
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3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。2 ~% g- d8 c) @
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1 ]! y1 i. u% _4 Z& q4 g; L   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。7 d' P9 y: B# e8 [

4 y  o. B4 I) w3 W     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味