虫草炖乳鸽

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材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条. p2 F% i$ c& ^1 o

1 K# ?+ M" U5 J. j. Z 配料：桂圆肉、枸杞' S( i6 Y" I+ o( z0 K# T) ]3 t

2 s; E) D* D4 o) ^; e: I) S6 ? 做法：+ J/ W- T! l' Q* @$ Q
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  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。* @6 u! u' f8 h

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2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。
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3．隔水炖三个小时。
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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。