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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
+ H8 N& S% P' x% X' z
% F: z0 b# O" Y
% Y$ T- w# E3 u b; f難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal - ?# \; F3 U4 a: r! }* X0 o& L$ R; `
主材料
8 O. I6 |1 k8 x2 d6 A( z餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個
& Q$ c ^ e$ S8 N' S青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根
2 f9 J. Z$ p0 t' p& y嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個
% A+ d8 n J1 ~! T蒜泥1小匙,薑末1/4小匙" {' b6 c9 s( X) Q, b$ A
英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙+ c4 g w6 g3 l& L3 ?- t& Y
清酒1大匙,鮮奶油2大匙.
! F( z7 t; T7 G5 C: ?副材料 & `& k9 A9 y7 a9 y* M$ x
餃子皮20張$ @( Z! u N5 D; Q6 ~* V
8 u9 M5 n( X) K- b$ ?! {$ E5 J! I: K

5 F3 j/ d9 D" c2 X# t
0 Z: \, z" D' V% U' v$ z8 W01.預備材料
0 f k" L7 x# R+ c把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿9 z8 g! s; D/ q, U4 u
紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片 9 R5 v! l: I8 k
$ s! L- H9 v+ w- A( }. C
+ p/ ^( |& ?3 I# A6 H02.炒
: |* S) C# w- V: x在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑* [( E" [ w$ }+ p8 D
洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味( |( t. z l0 `% [3 Q$ a5 \
放入火腿用清酒去味) d; \/ f) v0 g. k; q
再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水
: D+ P+ B) P; J& g# h倒入英國辣醬油調味煮" j9 V7 w3 T* L) T0 p
放入一點點咖喱使其均匀溶解 ' e7 ^- y. B$ F4 |9 j+ k
7 w( d' b" i+ ?& C( u; ?+ L
$ s/ L5 x2 g6 s Y5 T) K/ Q. O
03.加入鮮奶油
2 A7 z3 M( Z$ M: z像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油7 V" U( K6 F v9 c, I; @8 L
青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟 - ]3 o0 j' n3 _
B4 K2 i3 q- h E
1 J' ~: t, i2 _8 b7 V4 _% m2 \
04.包餃子
" y" s R4 ^( q+ r/ b7 P/ I在餃子中間放入一匙03
4 H& N( K0 U* v再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀 , U- d; U9 g! `* w. U' A; y
$ l7 Q2 h$ n Q- D0 X# i. q, ]
: T1 c* i+ \9 c1 f3 ~0 Y1 s9 I' g05.炸
- _* Y2 K9 w! v7 j: e; s在170度的油裡放入044 v* L( }1 x) \! V( x: W0 Y, c) V
等顏色均勻後翻過再炸
; X6 Q. u* X$ T+ r+ n# x' {% @慢慢等到餃子浮起 , ^ W- n! T& `& z% F+ w

9 v! u) P7 B3 C4 h3 m7 k, e 7 Y& S4 N8 O8 B0 A7 M
06.完成
, f0 c8 B; w9 V9 A印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜
4 e6 R3 D& s0 s$ M! G: c是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯
% g9 I( P# X+ w洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮 E$ a' ]! K9 O8 l
做成三角模樣的料理
3 Q, _) K' Y6 t/ ?因是在印度到處可見的大眾性料理
7 U: D: l a: |' @% w而且味道稍有些辣
( S) j4 T5 R' k" K因此很適合韓國人的口味.
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