原料：
: y+ F+ X( F6 M4 j' O6 V; z8 I# Y. y: ?0 R2 G# S% u3 z9 N
小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。& G" u. i9 i2 t  _+ `1 H2 m

" r' t: C/ F. m辅料：1 ]; ?* J2 J/ @# u5 g

! L; S; _1 F3 s. U7 V! s' |7 Q) ~青椒125克、泡椒25克。
* B) A5 B& e, [" Z2 y
# a% I9 s( g. `4 \3 j; }调料：2 X0 f8 C4 f& U

8 u" i! N+ J7 w料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。2 K6 j1 K* W3 ]' u1 ^. l
" ?6 L( N: ^9 e6 @6 C. _) z
做法：
, s7 _8 C3 `, o5 r* L! J, Z
: {# j5 D- I6 W' ^3 {1、将面粉加冷水和成略硬的面团；5 d4 w6 X" o: H: \

2 ]$ K! E8 o' T' d: G- L2、擀成薄皮，切成宽面条；: ?: i1 e+ J9 D$ W
7 L+ c  l% |. \- I" G- q: X
3、入水锅煮熟捞出投凉；
% F; q9 ~, N7 B& C5 ~3 ]* ?; S! z8 i- T. }. c5 G# b; M
4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
+ O6 _0 ~! L' a
7 W. H! r# N0 n% Q5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
1 A- }+ H' _- P, ~  l# T( v
: T/ L2 w, K8 G3 c4 m: W1 j6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
  q0 @, V6 \  g) ?. [0 M0 e' J8 O
# `# o8 F7 D& I5 K9 u7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
$ ~: b6 B8 r9 Y; g1 r4 U* I6 N1 {: t9 o2 H
8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
4 S1 u, d+ `7 W7 a* p4 q  }: }) v! L) ~
9、淋上花椒油、辣椒油即成。
: z" c( x/ q+ ^; R6 Y8 V4 A9 D) z. E5 q

2 P2 ~; l; B) C2 @" h( I/ q! q/ _
# q# A/ q( B5 s4 t9 d8 H2 T+ ~; Y  w[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下