H5 I' R* {* t羊肉用酒泡一个小时以上
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; Q$ b& z* Y: v; R) @  r# @: C3 s7 n* d5 y. S7 u/ f
把姜、干椒放在酒中泡好* h$ s8 c6 u7 F" @1 T8 c

0 Q3 D1 k$ z- _5 |/ V准备土豆、青椒、姜、蒜; }& X$ f& d; y) x
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　将土豆干炸好后备用  i" }  U7 x. l
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# w  j7 R1 u* U下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？
. W7 ]$ r  h) |! Q+ |2 I9 v后面的辣椒和姜估计也是去味用的。  ~- ]- w; a* c# |* I6 n  B7 Y
不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。