材料：. ?, [' ]$ L  _. F5 [0 P
长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗 （切小颗）7 Z* g) w2 f0 V4 }0 r9 {4 n+ q
调料A：
' o- s# }( Q. h) w; P细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙8 g5 `8 n0 \( r( Z4 p) F
做法：
) s  M* r9 ?* M! S4 o* I1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。/ }1 d  E8 f% Y+ U6 J
2.锅内热2大匙油。/ z3 J/ h+ F# \( |0 C
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
8 Z$ H# R5 ]0 S  c; |& a4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。- T1 u+ v7 e5 w! d" K! s
5.一直烧至茄子变软。
( d: c7 m# N3 F! u8 \* A6.放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可。
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* H5 |, D9 ^  u制作心得：
+ s" x) ^1 _! O- K8 d# ]  l茄子有泡过水，在煮制的时侯一定要把水完全煮干，只剩下油。不然口感就不好。
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炒的好吃，我还是很喜欢茄子的啊！不知道具体怎么样啊！

这个好,容易方便，材料也简单，适合我这种懒人弄，

楼主，如果喜欢颜色重点能否放老抽？味道一样吗？

非常喜欢吃软软茄子的感觉啊，虽然算不上什么名贵菜肴，但是辣椒跟茄子是让人看了就要流口水的

我觉得大蒜最好要用刀拍碎，这样比用刀切的味道更浓，另外就是蒜沫要在关火后再放进去就更好了。

这个茄子的做法和红烧的相比还是不同吧，想试一下这个的味道是怎样的

不知道味道怎么样？上次做了一个烧茄子，不知怎么的做的像水煮茄子

一直都觉得简单的东西不容易做吖！不知道楼主的这道素烧茄子如何，有机会做来看看

一直觉得茄子做起来麻烦，明天买点试试按这个做下