材料：; ]% p4 C4 s+ V2 d& r; l
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
- I: \* ?5 ?! j4 W9 V/ \7 h焯白菜调料：
: y: n7 r+ g' D7 E0 V沙拉油2小匙、盐1/2小匙
, e# \: \/ a' l- ]$ ?" u5 _炒菜调味料：% k5 U! W0 I9 G/ X# o4 x
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙- w8 @( s1 l: F
准备工作：+ F% B: f2 L* p2 i" l8 L( ?
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：
( i5 P' E, F6 R! k4 B1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
' ~9 w( v! k- X& ^0 h$ f5 _2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
7 _- P6 U1 \& G$ C3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
+ J! |) w; S& c9 f9 J" u2 i4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
! n& g  K0 J& y/ u$ P5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。/ o4 i# W2 s+ ]
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。% a& g# @+ y; a$ w' W) F9 z# y* `1 l
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
8 D7 _- Y  |# M! W" J8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
1 j; W* T2 V+ q/ ?% a, A9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。  U  a: E5 |3 ?+ U! d/ j3 I
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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* b1 Z# z: ?) N$ P! N3 a& M- Z制作心得：
; |0 [2 f! b' n9 M6 r$ E1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
; e( B; l8 O! w" I5 ?2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。' _. C6 w8 S8 O- G
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。* a. }' Y1 V  N1 f# e

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了