学做==东坡肉==（图）
9 |3 s& i. g& R喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。
5 q5 k; p7 L* w+ c6 B  N) c原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/
8 `/ Y& N& S- h/ J: B# T做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；7 v% ]; z' p) f# a5 m, S" j; g
        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      4 F+ x5 `" J' v) \# W) \
五花肉
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; y9 Z& @6 H( a: P, g) w肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，+ A: G2 H2 B' Q: @$ E6 b2 R
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肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆
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. f+ Q( ~4 `6 ?' D0 ]加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸
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+ W$ h( B# \. f* D* ^4 Q/ Z小火慢炖2--3小时
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关火焖半小时起锅。
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% m/ J0 R: `. x味道醇厚，肥而不腻
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操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！
. @0 U+ V+ t( L斑竹还加分？？& C! o# T! h# ~
。。。。。。。。。。
: g: i. M  Z: w  c, _4 q5 z哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！3 A& X. B  \* B( K8 L
等我有空一定做一盘解馋。8 Z& H) k) V' L; h
另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了