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色香味：色泽红亮，香辣味浓
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主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量4 j% V$ `( Q2 c/ z6 a  D9 g

9 H1 y; s2 X+ f$ T) c" [! d7 R辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量  Y' j7 l* a& j+ H* O4 X

1 v( A9 w$ _+ C/ {制作：
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1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；4 E( g; M6 ]1 t" s& ^

% m' `8 U; A( {' N. o3 s( }2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；
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3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；" I' V" u4 ?0 i

4 @5 r6 E, K+ V3 X8 t- c$ ^4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。