! [6 j. C, K$ u- G/ {; n2 s. n2 r1 q, i8 i3 `2 x
烹制方法（三人份）　 8 S/ x( }3 m* A8 J8 u

& Z2 W' A  t( H% y+ d, I) h      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）' G# e8 g! @  h
　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
: L, @7 \  \' }1 ]+ N: S6 \" V  A" G! L9 D0 z; ~; Q1 |

* v& a0 o1 o: u2 f# I: i9 V$ F1 r1 J- _* l. t5 w0 v& C9 A" m

. u  k- Q7 P8 S, c# P: q2 J* c4 R! ?0 G; l& K' f' _8 U6 e9 n( U/ ^* \/ G' I
1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。
( }& Z1 y; g- i4 Y& c! V' N8 _" D7 e2 N
! Z& l7 d- i. ]! [/ _# r/ x) H

; I2 k; R& O" N; z7 L2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 - M3 N( c# F' ~) U
6 Y9 V9 z- f! m2 i  L5 K) K

( J" N0 W( [$ u9 H$ S) K3 F, P$ O" \. `! m: G5 L( ~/ `
3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。
# W" H/ r  P" b4 I+ N; L9 U3 X1 W$ c4 F) h* Z2 ]
9 w2 P0 w& a* M0 v( t

, [- q6 Y- M2 G, x4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。 ' ^* _# K5 x/ w; M. l# Z
1 c+ R: B% t( P9 K1 p
6 Z1 m8 B: ?( |; p$ L1 w7 Z
; f' v4 R- N, F  _
5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 8 \$ w7 w8 A# u1 g2 Z: P' q

% q) ^, l( G0 M+ ~) T8 I, d
! C& e0 L7 I9 U6 D. q* i) G4 X9 X+ a5 C* ~8 b' K7 O/ w. O, d
6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。1 J- V7 h$ X$ _

' r  U: P7 w. S& G* f1 I& Y * I& w- t5 P: s7 i1 D4 J8 h

6 O6 f- n( D5 P) C+ }, c9 m7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。. b8 R! j( {$ m% ^: a
* S/ V- E, V7 a4 u6 `0 ~+ P$ L( t- J

- E0 _4 J3 ^3 T7 o/ B1 T+ _) [" y* O  l4 r( y7 e
厨神贴士
7 K# _3 J0 B5 w' h" ?/ Y7 X1 n# F0 j  w, o
　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。% I) c' h. |4 F+ N7 _
　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。$ F$ Q* w. t$ Y% a  U- Z
　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
1 h# E- J' X# R5 q  P% r7 |+ `8 U0 A　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
0 v. \9 Z& h( w& X$ Y! t　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 ' `" R' i7 S5 t* u
+ h1 G" X) B3 h) X
' C& L7 g( Z8 ~2 ~( A4 G9 T2 X' U

这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。